Вяление - разновидность холодной сушки органических продуктов. В процессе вяления происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия — ниже температуры тепловой денатурации белков. Это один из древнейших способов заготовки рыбы.
В процессе сушки, заранее засоленная рыба, постепенно теряет влагу и тем самым сама себя консервирует естественным способом.
В прохладных местах, в старину такие заготовки хранили по полгода. Сегодня процесс вялки не изменился, а только стал более технологичным.
РПП "Арктика" оборудовано вялочными камерами «Техтрон+» в основе которых все тот- же медленный контролируемый нагрев рыбы в ожидании потери влаги.
100% натуральный продукт.
Продукт готов к употреблению.
Пищевая ценность в 100 г: белок 25 г, жир 5 г.
Энергетическая ценность: 145 ккал/607 кДж 100 г.
Состав: рыба, соль поваренная пищевая.
Годен при температуре от 0 до -8 °С 60 суток
