Вяленая рыба (омуль, сиг, ряпушка)

Вяление -  разновидность холодной сушки органических продуктов. В процессе вяления происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия — ниже температуры тепловой денатурации белков. Это один из древнейших способов заготовки рыбы.

В процессе сушки, заранее засоленная рыба, постепенно теряет влагу и тем самым сама себя консервирует естественным способом.

В прохладных местах, в старину такие заготовки хранили по полгода. Сегодня процесс вялки не изменился, а только стал более технологичным.

РПП "Арктика" оборудовано вялочными камерами «Техтрон+» в основе которых все тот- же медленный контролируемый нагрев рыбы в ожидании потери влаги.

Параметры товара

100% натуральный продукт.

Продукт готов к употреблению.

Пищевая ценность в 100 г: белок 25 г, жир 5 г.

Энергетическая ценность: 145 ккал/607 кДж 100 г.

Годен при температуре от -0 до -4 С° 25 суток

Состав: рыба, соль поваренная пищевая.